TORTA FURBA

La caratteristica di questa torta è lo stampo, facilmente reperibile in qualunque negozio di utensili da cucina, speciale per via di questa sua forma che ricorda vagamente la crosta di una crostata.

TEMPO TOTALE  🕘 : 1 ORA 

DIFFICOLTÁ : MEDIA

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA: • 3 uova • 2 cucchiai di olio • 5 cucchiai di zucchero • 1 tazza di latte • 6/7 cucchiai di farina • 1 bustina di lievito

INGREDIENTI PER LA CREMA: • 1 foglio di gelatina • 2 tuorli • 100gr di zucchero • 500ml di latte • 90gr di farina Per la decorazioni: • frutta a piacere

1. Iniziamo con la preparazione del pan di spagna. Montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti; aggiungete poi, gradualmente, l’olio ed il latte. Noterete che l’impasto appaia molto spumoso, a questo punto si può aggiungere la farina ed il lievito in polvere. Versate l’impatto nella teglia per la torta furba, imburrata ed infarinata precedentemente, per poi infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

2. Nel frattempo preparate un pentolino con i tuorli e lo zucchero. Mescolate bene ed aggiungete poco alla volta il latte e farina alternandoli. Fate bollire la crema pasticciera per alcuni minuti, quando sarà pronta lasciatela raffreddare leggermente e quando si sara intiepidita fate sciogliere al suo interno il foglio di colla di pesce precedentemente ammorbidito.

3. A questo punto, quando, sia la torta che la crema saranno fredde, potete stendere la crema nell'apposito spazio dato dallo stampo. Lasciate raffreddare il tutto in frigorifero per almeno trenta minuti, mentre vi occuperete della decorazione.

4. Potete decidere di utilizzare diverse qualità di frutta (foto in alto: prugne rosse e gialle e mirtilli) oppure utilizzare un solo tipo di frutta (foto in basso: fragole).

5. Una volta finita la decorazione ricoprite il tutto con la gelatina apposita per torte di frutta seguendo le indicazione sul retro della confezione. Lasciatela in frigorifero per circa trenta minuti prima di servirla.