BISCOTTI ALL'ARANCIA

TEMPO TOTALE  🕘 : 1 ORA 

DIFFICOLTÁ : MEDIA

DOSI PER 👤 : 6 BISCOTTI

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 200 g di savoiardi

• 1 tuorlo

• 300 g di marmellata di arance

• 30 g di cacao

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

• 500 g di farina

• 2 uova

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 bustina di lievito

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

• 150 g di zucchero a velo

• 1 albume

• 1 cucchiaio di succo di limone
  

1. Tritate i savoiardi finemente con un mixer, unite il tuorlo, il cacao e la marmellata di arance mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo ed appiccicoso. Trasferitelo su della carta da forno e create un rettangolo di circa 6x20 centimetri, mettetelo nel congelatore per 10 minuti così da renderlo compatto per la lavorazione successiva.

2. Preparate la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamando fino ad ottenere un impasto ben compatto e liscio. Stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, lungo alcuni centimetri in più rispetto al ripieno.

3. Tagliate il ripieno del congelatore e, privato della carta da forno, posizionatelo al centro della frolla. Ricoprite il ripieno unendo i due lembi della frolla eliminando eventuali eccessi, capovolgete il filone sul piano da lavoro, in modo da avere sul fondo la giuntura.

4. Mettete da parte il filone e nel frattempo preparate la glassa. Montate l'albume con lo zucchero a velo ed il limone fino ad ottenere una glassa densa. Cospargete l'intera superficie del biscotto ed una volta ricoperto interamente, tagliate i biscotti con una larghezza di 3-4 centimetri.

5. Trasferiteli in una teglia da forno foderata e cuoceteli a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Lasciateli raffreddare prima di servirli. 

CONSIGLIO: La quantità di pasta frolla potrebbe essere troppa per i biscotti ma potete tranquillamente conservarla in frigorifero per 5-6 giorni.