COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• 1 uovo

• 115 g di burro

• 100 g di zucchero di canna

• 100 g di zucchero semolato

• un pizzico di sale

• 225 g di farina

• un pizzico di lievito per dolci

• 150 g di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con i due tipi di zucchero, il sale e l'uovo. Dopo aver mescolato ed ottenuto con composto uniforme, aggiungete poco per volta la farina ed il lievito per dolci.

Infine unite le gocce di cioccolato amalgamandole per bene con l'impasto. Lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, togliete l'impasto dal frigorifero ed accendete il forno a 180 gradi. Formate delle palline da circa 25 grammi l'una, schiacciatele leggermente e disponetele, distanziate tra loro, in una placca da forno foderata.

Infornate per circa 15-20 minuti o fino a doratura.

Lasciateli completamente raffreddare prima di mangiarli, saranno molto più gustosi.

Potete conservarli in un contenitore ermetico per circa due settimane oppure potete congelare l'impasto crudo già porzionato e cuocerlo quando ne avrete più voglia.

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I cookies possono anche essere riempiti con creme spalmabili come crema al pistacchio o alle nocciole, vi basta creare un disco piuttosto grande con circa 30-40 grammi di impasto, posizionare un cucchiaino di crema al centro ed adagiare al di sopra un altro pezzo di impasto chiudendo poi i bordi. Saranno ancora più buoni.

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P.s. I cookies originali americani vengono realizzati con lo zucchero che loro definiscono 'bruno', uno zucchero che in Italia non si trova così facilmente per questo motivo si può utilizzare tranquillamente lo zucchero di canna grezzo anche se quello ideale sarebbe lo zucchero di canna integrale che è meno trattato e leggermente più umido ma anch'esso difficile da trovare, o almeno nella mia zona.

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