BROWNIES PERE E CIOCCOLATO | SENZA BURRO

La ricetta che vi propongo oggi è facile, veloce ed adatta a chiunque voglia qualcosa di dolce ma che sia poco calorico, con circa 140 kcal a porzione otterremo un dolce privo di burro, zucchero semolato e con una quantità di farina '00' ridotta al minimo.

E' ottimo per chi segue una dieta e ha voglia di sgarrare ma senza sensi di colpa e per chi svolge allenamento fisico.

Basta indugi, scorrete per la ricetta.

TEMPO TOTALE: 40 minuti

DOSI PER: 6 persone

INGREDIENTI:

• 250 g di pera

• 40 g di farina di mandorle

• 10 g di miele

• 1 uovo

• 55 g di cioccolato fondente

• 10 g di cacao amaro

• 15 g di farina '00'

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

• 5 g di cacao amaro

• 10/15 ml di acqua

1. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina di mandorle, la farina '00', il cacao amaro e 30 grammi di cioccolato fondente tritato, mescolate e mettete da parte.

2. Sbucciate e tagliate a cubetti la pera (a me ne sono servite due per raggiungere la grammatura), frullatela ed unitela al miele e all'uovo amalgamando il tutto. Trasferite questo composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate.

3. Per il ruoto avete due opzioni, un ruoto rotondo di circa 18 centimetri, o in alternativa (come ho fatto io) un ruoto rettangolare di 10x30 centimetri, in quest'ultimo caso verranno dei brownies leggermente più sottili.

4. Imburrate il ruoto, o utilizzate la carta da forno, e trasferiteci l'impasto all'interno livellandolo bene. Aggiungete gli altri 25 grammi di cioccolato tritato sopra ed infornate, in forno preriscaldato, a 170/180 gradi per circa 25/30 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti ma considerate che la presenza della frutta nell'impasto renderà umido l'interno dei brownies quindi dopo i 30 minuti potete togliere tranquillamente il ruoto dal forno.

5. Lasciateli intiepidire prima di sformarli e nel frattempo preparate la glassa unendo il cacao con 10 o 15 millilitri di acqua in base alla consistenza che preferite, io ho utilizzato meno acqua così da avere una glassa più densa. Mettete la glassa sui brownies tiepidi e tagliateli in triangolini.