PASTE DI MANDORLA

INGREDIENTI:

• 200 g di mandorle pelate

• 100 g di zucchero

• 100 g di albume
  

1. Per prima cosa prendete un mixer e frullate finemente le mandorle. A questo punto aggiungete anche lo zucchero e continuate a frullare per circa dieci minuti. Le mandorle devono rilasciare parte del loro olio così da creare un composto liscio.

2. Aggiungete l’albume ed amalgamate il tutto.

3. Trasferite il composto in una sac a poche e, su una teglia con carta forno, create le vostre paste di mandorle.

4. Lasciatele in frigorifero per circa dieci minuti e poi infornate a 150 gradi fino a doratura.