CARAMELLO SALATO

Vi siete mai trovati nella situazione di aver voglia di fare il caramello salato ma tutte le ricette trovate su internet hanno come ingrediente la panna fresca che non avete in casa, o, addirittura, avete paura di bruciare lo zucchero?

Oggi ho la soluzione ai vostri problemi. Una ricetta facile, piuttosto veloce e buonissima.

INGREDIENTI:

• 200 g di zucchero

• 200 g di panna da montare

• 100 g di panna per cucinare

• un cucchiaio di miele

• un pizzico di sale

• una noce di burro

1. In un pentolino antiaderente, unite lo zucchero ed il miele e mescolate adeguatamente prima di portare su fuoco a fiamma medio-bassa.

2. In una ciotola unite i due tipi di panna e fate riscaldare nel microonde così da non creare uno sbalzo di temperatura quando andrà unito al caramello.

3. Quando lo zucchero sarò sciolto ed il caramello avrà assunto un color ambrato aggiungete la panna e mescolate fuori dal fuoco fino ad amalgamare il tutto, riportate poi sul fuoco a fiamma bassa per una decina di minuti.

4. Quando la panna sarà completamente incorporata unite il burro ed un pizzico di sale.

5. Una volta pronto il caramello salata, trasferitelo in un barattolo e lasciatelo freddare.

P.s. Il miele farà in modo che lo zucchero non crei cristalli che rendono più difficile lo scioglimento dello zucchero e non rischierete di bruciarlo.