CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E CILIEGIE AMARENE

INGREDIENTI:

• 300 g circa di pasta frolla

• 500 ml di latte

• 2 tuorli

• 50 g di farina

• 120 g di zucchero

• la buccia di un limone

• 50 g di cioccolato bianco

• ciliegie amarene q.b.

1. Per prima cosa si prepara la pasta frolla, quella classica, che uso in quasi tutte le mie ricette, e la lasciamo riposare in frigo per circa un'ora.

2. Nel frattempo prepariamo la crema mescolando dapprima zucchero e farina, poi uova ed infine aggiungendo il latte, a questo punto mettiamo su fuoco a fiamma media, mescolando di continuo, fino ad ebollizione, fate cuocere per altri cinque minuti circa.

3. A fuoco spento aggiungiamo il cioccolato e la buccia di limone grattugiato.  Mentre lasciamo raffreddare la crema, passiamo con lo stendere la pasta frolla, con uno spessore di circa 1,5 - 2 cm in una teglia da 28 cm.

4. A questo punto mettiamo la crema nel guscio creato ed aggiungiamo le ciliegie amarene, in base a quanto amiamo questo tipo di sapore possiamo aumentare o diminuire la quantità.

5. Creiamo, a questo punto, un coperchio con la pasta frolla e ricopriamo la crostata. Bucherelliamo leggermente il disco di frolla superiore ed inforniamo a 180° per circa 25 minuti.

6. Lasciatela raffreddare bene prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.