MARMELLATA DI MANDARINI

INGREDIENTI:

• 1 kg di mandarini

• 650 g di zucchero

• barattoli di vetro con relativi coperchi

• succo di un limone

1. Pulite la frutta, quindi sbucciate e togliete i noccioli Dai mandarini.

2. Prendete una grande pentola di acciaio, unite la frutta con lo zucchero semolato, e mettete su fuoco a fiamma alta, mescolando di tanto in tanto, fino ad ebollizione, successivamente abbassate la fiamma a minimo e lasciate cuocere per circa un'ora.

3. A metà cottura versate il succo di un limone nella marmellata e lasciate cuocere ancora finché non sarà pronta.

4. La marmellata sarà pronta quando, prendendone un cucchiaino e versandolo su un piattino, esso si addenserà facilmente.

5. A questo punto spegnete la fiamma e, in barattoli ben lavati ed asciugati, posizionate la marmellata. Chiudete bene i barattoli e, affinché la marmellata si possa conservare per più tempo, posizionateli in una pentola capiente con dell'acqua calda.

6. Portate ad ebollizione, e lasciate cuocere per dieci minuti circa, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare nella pentola.

7. A questo punto potete conservare la marmellata per mesi.