PANINI ALLA ZUCCA | SENZA GLUTINE

INGREDIENTI:

• 230 g di purea di zucca

• 8 g di lievito di birra

• 300 g di farina multiuso senza glutine

• 2 cucchiai di olio

• 12 g di sale

• 30 g di acqua opzionale

• semi di papavero q.b.

1. In una ciotola fate sciogliere il lievito nella purea di zucca. Aggiungete l'olio e la farina. Amalgamate il tutto. Infine unite il sale e l'acqua se necessaria (dipende principalmente da quanta acqua è presente nella purea di zucca) fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma non troppo.

2. Copritelo e lasciatelo lievitare per circa un'ora e mezza.

3. Quando l'impasto sarà lievitato formate delle palline (a me sono uscite 12) con l'aiuto di un po' d'olio così non vi si attaccherà alle mani. Poneteli su una teglia ben distanziati tra loro e cospargete la superficie con i semi di papavero. Lasciateli lievitare per circa mezz'ora.

4. A questo punto infornateli, in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.