PASTA CON CREMA DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE

Oggi ho deciso di preparare una cremosa pasta e piselli. Vi confesso che a mia figlia non piacciono molto i piselli, cioè non le piace trovarselo intero nel piatto così ho deciso di "mascherarlo", quindi li ho frullati ed ho aggiunto la pancetta per cercare di coprirne il sapore e la verità è che si è leccata anche i baffi, come si suol dire.

Spero che questa ricetta piaccia anche a voi e sia capace di far mangiare questi legumi anche ai vostri figli.

INGREDIENTI:

• 500 g di pasta

• 250 g di piselli

• sale q.b.

• 100 g di pancetta

• olio EVO q.b.

• 1/2 cipolla

1. In una padella antiaderente fate cuocere la pancetta precedentemente tagliata a striscioline senza l'aggiunta di olio (cuocendo, la pancetta, rilascerà il suo grasso che utilizzeremo per condire la pasta).

2. A questo punto togliete la pancetta dalla padella e mettetela da parte, la riutilizzeremo in seguito. Nella padella, insieme al grasso rilasciato dalla pancetta, aggiungete dell'olio e fate soffriggere la cipolla tritata, dopo alcuni minuti, unite anche i piselli ben sgocciolati. Fate cuocere per 5/6 minuti prima di aggiungere due bicchieri d'acqua per ultimare la cottura.

3. Quando i piselli risulteranno cotti e facili da rompere, frullateli completamente.

4. A parte scaldate la pasta fino ad avere una cottura al dente, scolatela e trasferitela nella padella con i piselli frullati ultimando la cottura al suo interno. Aggiungete l'acqua solo se necessaria facendo addensare il sugo dei piselli il più possibile. Aggiungete il sale a piacere.

5. A questo punto, quando la pasta sarà cotta, aggiungete metà pancetta all'interno per insaporire e l'altra metà su ogni piatto come decorazione.