VERDURE AL FORNO

TEMPO TOTALE 🕘 : 70 MINUTI

DIFFICOLTÁ : FACILE

DOSI PER  👤 : 5 PERSONE

INGREDIENTI:

• 1 melanzana lunga

• 1 patata di medie dimensioni

• 1 peperone rosso

• 1 cipolla grande

• Olio EVO q.b.

• 1 spicchio d’aglio

• Sale q.b.

• Origano q.b.

• 400 g di polpa di pomodoro

1. Sbucciate la patata e la cipolla e tagliate entrambe a rondelle sottili. Dopo aver lavato la melanzana tagliate anch’essa a rondelle. Infine private il peperone dal suo gambo e dai semi interni poi tagliatelo a striscioline.

2. In una teglia rotonda disponete sul fondo alcuni cucchiai di polpa di pomodoro ed iniziate a posizionare la verdura in modo circolare alternando la melanzana, la patata, la cipolla ed il peperone. Quando avrete consumato tutte le verdure versate al di sopra la restante polpa di pomodoro, abbondante olio, aglio, sale ed origano.

3. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti. Passato questo tempo coprite la teglia con un foglio di carta di alluminio e continuate a cuocere per altri 25 minuti.

4. A questo punto togliete il foglio e fate cuocere per ulteriori 10 minuti. Servite ben caldi.